ココナッツ風味のバスクチーズケーキ
こんにちは。
グルテンフリー・パレオダイエット料理担当のChieです。
バスクチーズケーキ、流行ってますよね。
表面に焦げ目のついたチーズケーキです。
チーズケーキの甘さと、表面の焦げ目のほろ苦さが
絶妙なバランスのケーキですが、
今回はココナッツミルクとココナッツシュガーを使って作ります。
いつも使う砂糖をココナッツシュガーに変えるだけで、ミネラル豊富で低GIのヘルシーなケーキに変わります。
また、通常使う生クリームの代わりにココナッツミルクを使うことで、よりヘルシーに。
通常のチーズケーキではカロリーや甘さが気になる方にもピッタリです。
では、早速レシピです。
＜材料＞
クリームチーズ 200g
ココナッツシュガー 大さじ５
ココナッツミルク 200g
卵 ２個
タピオカ粉 大さじ１
※材料は常温に戻しておきましょう
＜作り方＞
・準備として、クッキングシートをくしゃくしゃにして、
直径18センチのケーキ型に敷いておく。
・クリームチーズとココナッツシュガーをよくすり混ぜる。
滑らかになったら、卵を溶いて入れ、よく混ぜる。
・タピオカ粉をふるい入れる。
・ココナッツミルクを入れて混ぜる。
・型に流し込む。この時、漉しながら入れると
滑らかな出来上がりになります。
・230度のオーブンで20分、200度に下げて10分焼く。
・オーブンから取り出し、粗熱をとったら、冷蔵庫で冷やす。
＜ポイント＞
・材料は常温に戻してから使いましょう。
・粉をそのまま入れるとダマになりやすいです。ふるいながら入れましょう。
・オーブンから出したては生地が柔らかく、ふるふるしています。必ず冷蔵庫で冷やして召し上がってください。
お味はチーズケーキなのにココナッツの風味と、見た目よりもさっぱりとした甘味で、
コーヒーのお供にピッタリですよ。
是非お試しください。
＜ココナッツシュガーはこちらから＞
☆Amazon
https://www.amazon.co.jp/…/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_U_DHnwEbN59…
☆楽天
https://item.rakuten.co.jp/coconutoil-shop/rfcf3501/…
＜ココナッツミルクはこちらから＞
☆Amazon
https://www.amazon.co.jp/…/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_U_0KnwEbTN7…
☆楽天
https://item.rakuten.co.jp/coconutoil-shop/rfcm4001/
