抗酸化物質について
Dr. Benjamin Drewe (Dr. ベンジャミン・ドルゥー)
抗酸化物質について
抗酸化物質とは、他の分子が酸化する速度を遅めたり、酸化するのを防いだりすることができる分子です。
酸化はフリーラジカルを起こし、それにより細胞を破損させる連鎖反応が始まります。
抗酸化物質は、フリーラジカルを取り除くことでこのような連鎖反応を阻止し、自らを酸化させることで他の酸化反応を防ぎます。
酸化反応は生命にとって必要不可欠なものではありますが、悪影響も及ぼします。
抗酸化物質についてフリーラジカルは、ペアを持たない電子を1つまたは2つ持っているので、極めて不安定な状態です。
そして、体内を動き回り、電子を奪ったり放出したりします。その結果、細胞、タンパク質、およびＤＮＡ（遺伝物質）に損傷を与えます。
