旧石器時代の食事（パレオダイエット）について 連載13回（11/13）
Dr. Benjamin Drewe :Herbalist (Dr. ベンジャミン・ドルゥー : ハーバリスト)
旧石器時代の食事（パレオダイエット）について 連載13回（11/13）
＜ナッツ類＞
健康的な食事の補強にとても重要でおやつ用に手元に置いておくのにぴったりです。
アーモンド、クルミ、ピスタチオ、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、ピーカン、松の実、カボチャの種、ひまわりの種そして私の好きなマカダミアナッツをどうぞ召し上がれ！
ピーナッツは実際にはナッツではなくマメ科植物ですのでおすすめしません。
＜インゲン・豆・平豆・大豆（消化可能な場合のみ＞
重要な植物性タンパク質源を含む一方で、これらは、デンプンの消化を阻害する植物性生体防御タンパク質も含んでいます。
特に消化酵素の少ない人や高齢者に、これらの食品を食べた後に、腹部でガスが発生したり、痛みが生じたりするのはこのためです。このような問題がある場合には、摂取の制限を検討し、食事で十分なタンパク質を維持できるように、ナッツや種子類をより多く摂取してください。
大豆の場合、植物性生体防御タンパク質の含有量が比較的多く、デンプンの消化酵素が少ない人では、腹部でガスが発生する可能性があります。
伝統的なアジアの文化では、大豆を発酵させることでこれを回避する方法を見つけました（醤油、味噌、テンペなど）。これは大豆を消化しやすいように事前に調理して（*16）、酵素阻害剤を減らし、後続の消化不良も減らすというものです。
最後に、大豆は世界で最も遺伝子組み換えが行われている作物の一つとなっており、製品に使用されている大豆の出所を誰も確実に知ることはできません。
ですから、牛乳の代用品として豆乳がしばしば利用されていますが、本当に健康的な代用品としてはココナツミルクを試してみるとよいでしょう。
液体およびドライパウダー状のココナツミルクは、世界中のスーパーマーケットで手に入れることができます。
Nuts and seeds✓
Very important addition to a healthy diet and great to have on hand for snacks, knock yourself out! This means almonds, walnuts, pistachios, cashews, hazelnuts, pecans, pine nuts, pumpkin seeds, sunflower seeds and my favourite, macadamia nuts. Peanuts are not actually a nut, but a legume (see below).
Legumes / beans / lentils / soya (only if you can digest and men beware of the phytoestrogens)
テーマ : 健康、美容、ダイエット
ジャンル : ヘルス・ダイエット
