パレオレシピ グルテンフリー・ブイヤベース風鍋
グルテンフリー・パレオダイエット料理の担当をしているチカです。(paleo diet recipe by Chika)
＜グルテンフリー・ブイヤベース風鍋＞
毎日寒いですね。こう寒いと、毎日でもお鍋料理が食べたくなります。
我が家でも週2日は土鍋が登場しております。息子もお鍋料理は大好きで、たくさん食べてくれます。ですが、週2回も食べていると、さすがに同じような味は飽きてきます・・・。
ということでブイヤベースを土鍋で作ってみました。
ココナッツオイルもたっぷり使って、風味づけでオリーブオイルも入れて作ってみました。
ココナッツオイル、酸化しないし、太らないのでどんな料理でもタップリ使いたい。
翌日は、有機の糸こんにゃく（小麦で作った麺は避けたいので）を入れて麺代わりにしていただきました！
これがまた好評でした。体の芯から温まるお鍋をぜひお試しください。
○材料
・鱈やエビ、ホタテなどの魚介類 適宜
・白菜 1/4個
・もやし 一袋
・しめじ 一袋
・ベーコン 8枚
★玉ねぎ 1個
★にんにく ３片
★ココナッツオイル 大さじ1
★オリーブオイル 大さじ1
★トマト水煮（瓶詰のもの）400g
★水 800cc
★赤ワイン 100cc
★洋風だし（化学調味料無添加のもの） 2個
★ブーケガロニ 少々
・塩コショウ 適宜
○作り方
・にんにくはみじん切り、玉ねぎもあらみじん切りにする。土鍋にココナッツオイルとオリーブオイルをしいて、にんにくと玉ねぎを炒める。
・★の材料をすべて入れて、一度に立たせてから弱火にする。
・エビなどの甲殻類、貝類を入れて、エビは色が変わったら、貝類は貝が開いたら一度取り出す。
・白菜やシメジを入れて、鱈などの魚類を入れて煮込む。
・少し経って火が通ってきたら、甲殻類や貝類を鍋に戻し、もやしをいれて、ベーコンを入れてさらに煮込む。
・塩コショウであじをみて、できあがり。
○ポイント
・甲殻類や貝類はダシが出るのでぜひ入れてください。ただし、煮込みすぎには注意。
○感想
・とにかく体が温まります。トマトベースのお鍋なので、粉チーズなどをかけて食べてもいいと思います。
・翌日はいいダシが出ているので、ぜひそこへ野菜や糸こんにゃくなどを入れて食べてみてください。
テーマ : おいしく食べてダイエット
ジャンル : ヘルス・ダイエット
