レインフォレストハーブ

パレオダイエット担当のヒデです。(paleo diet by Hide)

＜たまり醤油＞

パレオダイエットでは小麦の摂取をすすめていません。
なぜならば多くのタイプのアレルギー物質が含まれていたり、炭水化物が多く含まれていたりするからです。

多くの加工食品には小麦が使われています。
例えば、醤油にも。
通常の醤油は、ほぼ同じ量の大豆と小麦を使用しているそうですが、たまり醤油では小麦を使用されていません。大豆だけです。

たまり醤油は大豆のタンパク質から得られるうま味成分が多いため、とろりと濃厚です。
私は、この濃厚の味が好きです。

パレオダイエットでは大豆の使用もすすめておりません。なぜならば、小麦と同じように豆類にもアレルギー物質が含まれるからです。
しかし、大豆が発酵する過程で、心配のアレルギー物質は変化して無くなりますので安心して下さい。
一方では、大豆には遺伝子組み換えの含有量が多いなどの他のリスクがまだ残っています。

たまり醤油を選ぶ時にも、国産大豆使用やオーガニックの物を選ぶと良いと思います。

何れにせよ、とても美味しい味なので、一度はお試し下さい。

参考サイト
http://www.kikkoman.co.jp/soyworld/museum/various/type.html

テーマ : 食と健康
ジャンル : ヘルス・ダイエット