レインフォレストハーブ

パレオダイエット料理の担当をしているチカです。(paleo diet recipe by Chika)

夏になると、野菜がおいしいですよね。とくに、ズッキーニやパプリカ、ナスなどの
夏野菜は、みずみずしくてそのままかじってもいいくらいおいしくなります。
そんな夏野菜の代表格「ゴーヤ」を使って、料理してみました。



＜簡単ゴーヤ炒め＞
○材料
　ゴーヤ（大きめのもの）1本
　卵2個
　かつおぶし　適宜
　塩、こしょう　適宜
　バージンココナッツオイル　大さじ２

○作り方
　・ゴーヤは縦に半分に切り、種を取り除く。そして、厚さ5ミリくらいの厚切りにする。
　・卵2個は割りほぐしておく。
　・フライパンにバージンココナッツオイルを入れて熱し、ゴーヤを炒める。
　・ゴーヤが少ししっとりして、全体に炒まったら、塩コショウで味付けをする。
　・そこへ卵を回しいれ、手早くざっくり混ぜ合わせる。
　・最後にかつおぶしをいれたらできあがり。

○ポイント
　・我が家はゴーヤ好きなので、あくまで厚めにカットしていますが、
　　苦みが気になる方はもう少し薄くしてもいいと思います。
　・卵を入れたら手早く混ぜること、なるべく半熟目の状態でかつおぶしを入れて火から下ろす。
　

○感想
　・肉なしでも十分おいしいです！かつおぶしを忘れずに。
　　ココナッツオイルで炒めることで、さらに味にコクが出ているような気がする。
　・今度は豚肉入りで作ってみようと思う。

テーマ : おいしく食べてダイエット
ジャンル : ヘルス・ダイエット