パレオダイエット グルテンフリーダイエットについての本の紹介
パレオダイエット担当のヒデです。(paleo diet by Hide)
本のご紹介です。
・いつもの食事から小麦を抜くだけグルテンフリーダイエット（ポプラ社）著者：エリカ・アンギャル（元ミス・ユニバース・ジャパン 公式栄養コンサルタント）
パレオダイエットでは穀類・豆類の摂取をおすすめしていませんが、アメリカ・ヨーロッパ・オーストラリアでは、“そこまで徹底するのはつらい！”と思われる方達の間で、“小麦やライ麦、大麦にふくまれるグルテンだけには気を付けよう！”というダイエットが大ブームだそうです。
（＊グルテンは人間が消化酵素を持たないタンパク質で、リーキーガットを生じさせ、多くの病気や体調不良に関連していると言われています。）
スーパーマーケットでもGF（グルテンフリー）というマークが書かれ、グルテン処理をした小麦やそれらを使用して作ったピザやお菓子などの食品が多く販売されているそうです。
事実、グルテンを摂取しないだけでも体調が改善される方は多いそうです。
穀類・豆類を摂取しない事がきつくてパレオダイエットを始められないと思う方は、グルテンフリーダイエットから初めても良いかもしれませんね。
