レインフォレストハーブ

米国スタバでは安全性の高いココナッツミルクを提供することを検討しているそうです。

最近では小麦などに含まれるアレルギー物質の一つでもあるグルテンを含まない食品の販売も実験的に行っているそうです。

http://jp.reuters.com/article/oddlyEnoughNews/idJPKBN0H407920140909

レインフォレストハーブのオーガニックココナッツミルクはとても人気があります。BPAフリー缶を使用しているので、とっても安心です。



米スタバがココナッツミルクを試験販売、牛乳に代わる選択肢
jp.reuters.com
［ロサンゼルス　８日　ロイター］

テーマ : おいしく食べてダイエット
ジャンル : ヘルス・ダイエット

パレオダイエット・グルテンフリー料理の担当をしているチカです。(paleo diet recipe by Chika)

＜ココナッツ キャンディ＞
今回は、キャンディのご紹介です。かっちりとした甘い飴・・・というよりは、きなこ飴のようなすこしもっちりとした食感の飴、生キャラメルのような食感にしたくて、ココナッツ材料総動員で作ってみました。

最初、ココナッツシュガーだけを溶かして固めてみたのですが、すぐに糖分とココナッツオイルに分離してしまい、うまくいかなかったので、ココナッツミルクを入れてすこし全体をなめらかにして作ってみたところ、成功しましたのでレシピをご紹介します。

冷蔵庫で冷やして固めれば、硬い飴になるかと思います。そのあたりはお好みで・・・ぜひお試し下さい。



○材料
・ココナッツシュガー　1/2カップ
・ココナッツオイル　　1/4カップ
・ココナッツミルク　　1/4カップ
・ココナッツ粉　適宜

○作り方
・ココナッツシュガー、ココナッツオイル、ココナッツミルクを鍋に入れて火にかける。
火加減は弱火で、鍋をゆすりながら焦げ付かないように煮詰める。
・バットに少し多めにココナッツ粉を広げておく。
・トロンと鍋の中身が煮詰まったら、火からおろし、バットに開ける。
・ココナッツ粉と良く混ぜて、熱いうちに丸い形を作って出来上がり。

○ポイント
・鍋に材料を入れて火にかけたら、とにかく鍋をゆすり続けること。焦げ付きやすいので注意してください。
・バットに開けたら、熱いうちに成形すること。

○感想
・きなこ飴のようなもっちり感は、ココナッツ粉と混ぜることで出ると思います。味は少し甘めですが、ココナッツシュガーの深い甘みが堪能できます。

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パレオダイエット・グルテンフリー料理の担当をしているチカです。(paleo diet recipe by Chika)

＜ココナッツ粉・ココナッツオイルでワラサの唐揚げ＞
ここ最近、めっきりと涼しくなりましたね。９月といえばまだまだ残暑が厳しい日々が多いのですが、もう秋めいてきています。

先日、主人のお友達の方から「ワラサ」を１匹まるごといただきました。ご存知でしょうか？ブリの子供です。釣りたてのワラサを頂き、さばいて、お刺身やあら汁を楽しみましたが、一部は切り身にして、唐揚げにしました。

もちろん、衣はココナッツフラワー（粉）、揚げ油はココナッツオイルを使いました。なかなか美味しくできましたので、ご紹介します。

＊ココナッツフラワー（粉）は小麦の様にグルテンが含まれていないので安心です。アレルギーなど気にされる方に強くおすすめしたいと思います。

＊ココナッツオイルは酸化に非常に強いので、揚げ物をしても酸化する心配はありません。

○材料
・ワラサ　適量
・塩コショウ　　適宜
・卵　　１個
・ココナッツフラワー（粉）　適宜
・バージンココナッツオイル　適宜

○作り方
・ワラサは一口サイズのそぎ切りにし、塩コショウをふる。
・卵をわり、といてワラサにかけてよく和える。
・卵と和えたワラサにココナッツ粉をたっぷりふりかけ、全体によくまぶす。
・バージンココナッツオイルを180度に熱し、ワラサを入れてカラッとするまで揚げたらできあがり。

○ポイント
・ココナッツ粉は焦げやすいので、できるだけ短時間で揚げたほうが良いです。
揚げるものはできるだけ新鮮なものを選びましょう。

○感想
・カラッと揚がり、美味しくできました。ワラサもパサつかずにふっくらと仕上がりました。
・今回は魚でしたが、鶏肉やバナナなどでやっても美味しいと思います。色々と試したいと思います。

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